OILI Maustekakku

Ainesosat:

4,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl fariinisokeria

1 tl kanelijauhetta

1 tl neilikkajauhetta

1 tl inkiväärijauhetta

1 tl kardemummaa

1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori

2 tl ruokasoodaa

1,5 dl OILI-oliiviöljyä

3 kananmunaa

2,5 dl kreikkalaista jogurttia

Valmistusohjeet:

1. Lämmitä uuni 175 °C.
Voitele n. 1,5–2 litran kakkuvuoka.

2. Sekoita kuivat aineet
Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, fariinisokeri, kaikki mausteet, appelsiininkuori ja ruokasooda.

3. Lisää muut aineet
Lisää joukkoon oliiviöljy, munat ja kreikkalainen jogurtti. (Kannattaa aluksi lisätä vain puolet ja sekoittaa paakkujen välttämiseksi.)

4. Sekoita taikina tasaiseksi
Käytä puuhaarukkaa tai vispilää – älä vatkaa liikaa, kunhan kaikki on sekaisin.

5. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 50–60 minuuttia uunin keskitasolla.
Voit kokeilla kakun kypsyyden esim. hammastikulla. Kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa.

6. Anna jäähtyä vuoassa 10–15 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Vinkit:

Voit halutessasi kostuttaa kakun appelsiinin mehulla.

Kakku säilyy hyvin ja paranee yön yli.