Kreikkalainen perunasalaatti

Ainesosat:

1 kg Kiinteämaltoisia perunoita

1 Punasipuli

1 Suolakurkku (esim. Myrttinen)

150 g Fetajuustoa

150 g Kalamata-oliiveja

300 g Kreikkalaista jogurttia

2 Valkosipulin kynttä

0,5 dl Valkoviinietikkaa

1 dl OILI-oliiviöljyä

Hunajaa (maun mukaan)

Suolaa

Mustapippuria

Tilliä

Ruohosipulia

Valmistusohjeet:

1. Keitä kuoritut perunat hyvin suolatussa vedessä kypsiksi. Anna jäähtyä ja leikkaa perunat paloiksi.

2. Kuutioi punasipuli ja suolakurkku ja lisää perunoiden joukkoon.

3. Hienonna tilli sekä ruohosipuli ja lisää muiden ainesten joukkoon.

4. Murenna feta kuutioiksi ja lisää Kalamata-oliivien kanssa muiden ainesten sekaan.

5. Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, hienonnetut valkosipulinkynnet, valkoviinietikka, OILI-oliiviöljy ja pieni määrä hunajaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

6. Lisää kastike salaattiin ja sekoita.

7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hunajaa.

8. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Parhaan tuloksen saat tekemällä salaatin edellisenä päivänä.

Vinkit:

· Voit halutessasi korvata suolakurkun tuoreella kurkulla.

· Voit myös korvata valkoviinietikan sitruunan mehulla, jos haluat raikkaamman hapokkuuden.

· Tarjoile perunasalaatti esimerkiksi raakamakkaroiden kanssa.