Kycklingris

Arroz de Frango - Portugalisk paella-liknande kyckling- och risrätt

 

Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé

100 g chorizokorv (hel chorizo, ej skivad)

1 medelstor lök

2-3 vitlöksklyftor

1 röd eller grön paprika

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

4 dl risottoris (Alternativt carolinoris)

100 g frysta ärtor

1 msk paprikapulver

1 L kycklingbuljong

1 dl vitt vin (frivilligt)

Salt

Peppar

Persilja

 

Tillagningsinstruktioner:

1. Skär lårfiléerna i fyra delar och bryn dem i en varm panna med rikligt med olivolja. (Behöver inte vara genomstekta i detta skede.) Lägg kycklingen åt sidan.

2. Skär chorizon i tunna skivor och stek skivorna i samma panna som kycklingen stektes i.

3. Tillsätt löken till chorizon och fräs på låg värme i ca 5 minuter tills löken mjuknar.

4. Tillsätt tunt skivad vitlök, tärnad paprika och krossade tomater i pannan och fräs i 30 sekunder.

5. Tillsätt riset i pannan och fräs i ca 30 sekunder.

6. Tillsätt vitt vin här om du använder det och låt det absorberas av riset. Annars, tillsätt paprikapulver och kycklingbuljong gradvis tills riset är färdigt. (På samma sätt som när man gör risotto).

7. Tillsätt sist de frysta ärtorna och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt även hackad persilja.

8. Servera rätten med en citronskiva och OILI-olivolja.