Varför ofiltrerad, äkta och ärlig OILI?

När du väljer OILI får du mer än bara en flaska olivolja. Du får en direkt koppling till Greklands kulinariska hjärta, Peloponnesos soliga olivlundar. Utan mellanhänder.

Vår ofiltrerade extra jungfruolivolja kommer från småskaliga producenter på Peloponnesos direkt till finska bord. Vi övervakar personligen varje steg, från skörd till pressning och buteljering. På så sätt kan vi garantera att oljan är äkta, ärlig och helt spårbar, precis som den ska vara, även för finländare.

  • Balans.

    Koroneikins pepprighet och Manakis mjukhet skapar en harmonisk olja, både aromatisk och lättillgänglig.

  • Mångsidighet.

    Fungerar både för fine dining-putsningar och i vardagsbruk.

  • Sällsynthet.

    De flesta producenter buteljerar 100 % Koroneiki.

  • Manaki.

    "Templens olja" - Uppskattad sedan antiken.

OILI - Koroneiki & Manaki mix

Koroneiki-Manaki-blandningen är en sällsynt och uppskattad kombination, och dess speciella egenskap kommer just från att dessa sorter kompletterar varandra på mycket olika sätt.

Koroneiki
Den ikoniska sorten från Peloponnesos. Från små oliver kommer en grönaktig, fyllig olja med frisk fruktighet, en antydan till örter och en fin pepprig eftersmak. Ett mångsidigt val som ger djup till både varma rätter och sallader.

Manaki
En raffinerad och sällsyntare sort som uppskattas i fine dining-kök. Dess smak är mjuk, harmonisk och lätt mandelaktig, med en mild eftersmak. Manaki har en gyllene nyans, mer än koroneiki. Utmärkt för att avsluta rätter, men också mångsidig i vardagen.

OILIs syrahalt är exceptionellt låg, endast 0,2–0,4 %. Vi publicerar en oberoende laboratorieanalys för varje skörd på vår webbplats.

Varför ofiltrerad?

Vår OILI olivolja är ofiltrerad, vilket innebär att den innehåller mer av olivens naturliga föreningar, särskilt polyfenoler. Dessa kraftfulla antioxidanter ger oljan en djupare smak, ökar dess hälsofördelar och gör den till en så naturlig produkt som möjligt.

Vi vill inte ha en olja som är så klinisk att all smak och nytta filtreras bort bara för att bäst före-datumet ska kunna förlängas så mycket som möjligt.

Ofiltrerad olja håller i cirka 12-18 månader, men hållbarheten kan vara upp till 24 månader.

Särdrag hos ofiltrerad olja

Ofiltrerad olivolja kan vara antingen grumlig eller helt klar, variationen är helt naturlig och beror på satsen samt
tappningstidpunkten. Med tiden kan mer eller mindre sediment ansamlas på flaskans botten, vilket är helt normalt. Om du vill kan du försiktigt vända på flaskan.

Ofiltrerad olivolja innehåller
små, små partiklar av olivfruktköttet, vilket ofta gör oljan grumlig. Det är just detta som gör den så fyllig och aromatisk, i varje droppe finns mer av olivens ursprungliga karaktär.

Eventuell grumlighet är alltså inte ett fel, utan ett tecken på färskhet och äkthet. Ofiltrerad olja är som bäst färsk, då dess smak är som mest intensiv och polyfenolerna som kraftigast.

Vid förvaring är det dock viktigt att:

  • Förvara oljan på en relativt sval (14-18 grader optimalt) och mörk plats, till exempel i ett skåp, borta från solljus. Oljan kan förvaras i rumstemperatur, så länge den inte står alldeles intill spisen i värme.

  • Stäng alltid flaskan ordentligt, eftersom syre påskyndar oljans åldrande.

  • Om du häller över olja från en större dunk till en egen mindre förvaringsbehållare, rekommenderar vi en mörk glasflaska.

  • Ofiltrerad olja kan på grund av sitt innehåll ha något kortare hållbarhet än filtrerad, så den bör användas flitigt i vardagen, i sallader, på bröd, i såser, för smaksättning och stekning.

Detta är förstås bara bra, eftersom svenskar borde använda mer högkvalitativa, bra fetter i sin vardag, så det är bara att ösa på!

♡