Varför OILI?
Varför ofiltrerad, genuin och ärlig OILI?
När du väljer OILI får du mer än bara en flaska olivolja. Du får en direktförbindelse till Greklands kulinariska hjärta, de soliga olivlundarna på Peloponnesos. Utan mellanhänder.
Vår ofiltrerade extra jungfruolja kommer direkt från små producenter på Peloponnesos till finska bord. Anna, en av Oils grundare, är på plats och övervakar varje steg, från skörd till pressning och buteljering. På så sätt kan vi lova att oljan är autentisk, ärlig och fullt spårbar, precis som den ska vara, även för finländare.
OILI - Koroneiki & Manaki-mix
Blandningen Koroneiki–Manaki är en sällsynt och uppskattad kombination, och dess specialitet kommer just från det faktum att dessa sorter kompletterar varandra på väldigt olika sätt.
Koroneiki
En ikonisk sort från Peloponnesos. De små oliverna producerar en grönaktig, fyllig olja med frisk fruktighet, en antydan till örtighet och en fin pepprig avslutning. Ett mångsidigt val som ger djup till både varma rätter och sallader.
Manaki
En raffinerad och mer sällsynt sort, uppskattad i fine dining-kök. Smaken är mjuk, harmonisk och lätt mandelaktig, vilket lämnar en mild eftersmak. Utmärkt för avslutning, men också mångsidig i vardagen.
OILI har en exceptionellt låg syrahalt på endast 0,2–0,4 %. Vi publicerar oberoende laboratorieanalyser av varje skörd på vår webbplats.
Balans
Koroneikiens peppriga natur och Manakis mjukhet skapar en harmonisk olja, både aromatisk och lättillgänglig.
Mångsidighet
Fungerar både för finare middagar och för vardagsbruk.
Sällsynthet
De flesta producenter buteljerar 100% Koroneiki.
Manaki
"Tempelolja" - Värderad sedan antiken
Varför ofiltrerad?
Vår OILI-olivolja är ofiltrerad, vilket innebär att den innehåller mer av olivens naturliga föreningar, särskilt polyfenoler. Dessa kraftfulla antioxidanter ger oljan en djupare smak, ökar dess hälsosamhet och gör den till en så naturlig produkt som möjligt.
Vi vill inte att vår olja ska vara för klinisk, med all smak och alla fördelar filtrerade bort, bara för att pressa bäst före-datumet så långt som möjligt.
Ofiltrerad olja håller i cirka 12–18 månader, men hållbarheten kan vara upp till 24 månader.
Särskilda egenskaper hos ofiltrerad olja
Ofiltrerad olivolja kan vara lite grumlig, särskilt direkt efter skörd, eftersom den innehåller små partiklar av olivmassa. Det är det som gör den så fyllig och aromatisk, med mer av olivens ursprungliga karaktär i varje droppe.
Grumlighet är inte en defekt, utan ett tecken på fräschör och äkthet. Ofiltrerad olja är som bäst när den är färsk, när smaken är som intensivast och polyfenolerna är som starkast.
Det är dock viktigt att förvara:
Förvara oljan på en relativt sval (14-18 grader är optimalt) och mörk plats, till exempel i ett skåp, borta från solljus.
Stäng alltid flaskan ordentligt, eftersom syre påskyndar oljans åldring.
Om du överför olja från en större behållare till din egen mindre förvaringsbehållare rekommenderar vi en mörk glasflaska.
På grund av sitt innehåll kan ofiltrerad olja ha en något kortare hållbarhet än filtrerad olja, så det är värt att använda den till vardags, i sallader, på bröd, i såser, till efterbehandling och stekning.
Detta är förstås bara bra, eftersom finländare borde använda mer högkvalitativa, bra fetter i sin vardag, så låt oss köra på!
♡
Anna, en grekisk-finsk kvinna, har djupa rötter i olivlundar och barndomsminnen från 1980-talet. På fritiden utmanar Anna sig själv med maratonlopp och långa bergsvandringar. Greklands karga landskap fungerar som både ett andligt och fysiskt hem för henne. Hon älskar också att festa när det finns en anledning, och så är det alltid i livet.
"OILI är mer än bara ett företag för mig, det är en återgång till barndomens smaker, minnet av min mormor och värmen jag upplevde i skuggan av olivträden."
♡
Anna - Grundare av OILI