Kotopoulo sto fourno

 Kotopoulo lemonato sto fourno

En grekisk söndagsklassiker: ugnsrostad citronkyckling och potatis

Ingredienser:

 En hel kyckling
1–1,2 kg potatis
2 citroner
1 dl kvalitativ OILI olivolja
1 tsk Torkad oregano
1 tsk Torkad timjan
4–5 vitlöksklyftor
2 tsk Salt 
Svartpeppar
1 dl vatten eller kycklingbuljong

Tillagningsinstruktioner:

1. Värm ugnen till 200°C.

2. Potatis:
Skär potatisen i klyftor i en skål, tillsätt en ordentlig skvätt OILI olivolja, krydda med salt, oregano och timjan.

Pressa ner saften från citronerna. Riv ner vitlöksklyftorna. Blanda potatisen väl och låt den stå en stund.

3. Kyckling:

 Torka kycklingens yta torr med hushållspapper.

Gnugga in rikligt med OILI olivolja, salt, oregano och timjan på ytan. Du kan lägga citronhalvor inuti kycklingen.

3. Placera kycklingen i mitten av ugnsplåten och potatisen runt omkring.
Häll cirka 1 dl vatten eller kycklingbuljong i botten av formen.

4. Stek i cirka 1 timme och 30 minuter.

 Halvvägs genom stektiden, ös kycklingen med buljongen och vänd potatisen. Njut med en fräsch sallad med OILI som bas för dressingen, och som vinrekommendation en grekisk Moschofilero.

Tips: Om du vill kan du koka en äkta kycklingbuljong på de överblivna kycklingbenen till exempelvis nästa dags Fasolada.

Καλή όρεξη!