Grekisk potatissallad

Grekisk potatissallad

 

Ingredienser:

1 kg Fast potatis

1 Rödlök

1 Saltgurka (t.ex. Myrttinen)

150 g Fetaost

150 g Kalamataoliver

300 g Grekisk yoghurt

2 Vitlöksklyftor

0,5 dl Vitvinsvinäger

1 dl OILI-olivolja

Honung (efter smak)

Salt

Svartpeppar

Dill

Gräslök

 

Tillagning:

1. Koka den skalade potatisen i väl saltat vatten tills den är mjuk. Låt svalna och skär potatisen i bitar.

2. Tärna rödlöken och saltgurkan och tillsätt dem till potatisen.

3. Finhacka dill och gräslök och tillsätt dem till de övriga ingredienserna.

4. Smula fetaosten i kuber och tillsätt den tillsammans med Kalamataoliverna till de övriga ingredienserna.

5. Blanda i en skål den grekiska yoghurten, finhackade vitlöksklyftor, vitvinsvinäger, OILI-olivolja och en liten mängd honung. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Tillsätt dressingen till salladen och blanda.

7. Smaka av och tillsätt mer salt, peppar eller honung vid behov.

8. Låt salladen dra i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering. För bästa resultat, gör salladen dagen innan.

 

Tips:

· Om du vill kan du ersätta saltgurkan med färsk gurka.

· Du kan också ersätta vitvinsvinägern med citronsaft om du vill ha en friskare syrlighet.

· Servera potatissalladen till exempel med råkorv.