Kryddkaka

OILI Kryddkaka

Ingredienser:

4,5 dl vetemjöl

2,5 dl farinsocker

1 tsk kanelpulver

1 tsk nejlikpulver

1 tsk ingefärspulver

1 tsk kardemumma

Finrivet skal från 1 apelsin

2 tsk bikarbonat

1,5 dl OILI-olivolja

3 ägg

2,5 dl grekisk yoghurt

 

 

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 175 °C.
Smörj en kakform på ca 1,5–2 liter.

2. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, farinsocker, alla kryddor, apelsinskal och bikarbonat i en skål.

3. Tillsätt övriga ingredienser
Tillsätt olivolja, ägg och grekisk yoghurt. (Det är bra att först tillsätta bara hälften och blanda för att undvika klumpar.)

4. Blanda smeten slät
Använd en träslev eller visp – vispa inte för mycket, bara tills allt är blandat.

5. Häll smeten i den smorda formen och grädda i 50–60 minuter på ugnens mittfåra.
Du kan testa om kakan är färdig med t.ex. en tandpetare. Kakan är klar när inget rått deg fastnar på tandpetaren.

6. Låt svalna i formen i 10–15 minuter, stjälp upp och låt svalna ordentligt innan du skär.

Tips:

Du kan eventuellt fukta kakan med apelsinjuice.

Kakan håller sig bra och blir bättre över natten.