1 prk (n. 230 g valutettuna) kidneypapuja

1 pieni punasipuli

1/2 kurkku

1/2 punainen paprika

1–2 tomaattia tai kourallinen kirsikkatomaatteja

1 dl maissia

Tuoretta persiljaa tai korianteria maun mukaan

Kunnon loraus suodattamatonta OILI-oliiviöljyä 

1 rkl sitruunamehua tai punaviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1 rkl vaahterasiirappia

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

1. Huuhtele ja valuta kidneypavut hyvin.

2. Pilko punasipuli, kurkku, paprika ja tomaatit pieniksi kuutioiksi.

3. Sekoita kaikki salaattiainekset kulhossa ja lisää maissi.

4. Valmista kastike sekoittamalla OILI-oliiviöljy, sitruunamehu, murskattu valkosipulinkynsi, vaahterasiirappi, suola ja pippuri yhteen.

5. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolellisesti.

6. Anna maustua jääkaapissa noin 15–30 minuuttia ennen tarjoilua.

Lisää joukkoon kvinoaa tai avokadoa, jos haluat täyteläisemmän salaatin.